Envoyé par marriiie le 24/09/2007 à 07:57

Coucou, j'ai la machine à faire les pâtes mais je n'arrive pas à trouver où on achète la farine de blé dur ???
Des idées?
Merci
Marie

Envoyé par corea le 26/09/2007 à 21:35

dans les boutiques bio, car on y trouve un très grand choix de toutes sortes de farines

j'essaierais aussi les épiceries italiennes, car la farine de blé dur est très utilisée dans la cuisine italienne

sur internet, j'ai vu qu'on appelle aussi cette farine : farine de semoule de blé dur

la farine de blé dur est plus riche en gluten que la farine de blé tendre

Envoyé par marriiie le 27/09/2007 à 07:42

pour l'info, je vais fouiner ce week end

Envoyé par maof le 17/10/2007 à 02:09

mon fils a enfin testé la machine offerte pour Noël, il a fait ses pâtes avec de la semoule fine et c'était super
semoule de blé ordinaire

Envoyé par marriiie le 17/10/2007 à 20:29

J'ai trouvé de la semoule fine, il faut que je fasse plusieurs essais pour que la pate soit ferme et pas trop collante.
Dans quelle proportion il a mis la farine normale et la semoule? dans mon livre de recette, ils disent 300 grammes de farine et 100 g de blé dur.
N'empêche c'est du boulot pour ne pas faire des gros paquets