Envoyé par mielle2 le 08/01/2008 à 13:11

Je suis actuellement en plein reequilibrage est j'ai des difficultes pour le repas de midi.
Je ne peux pas quitter mon poste donc rien rechauffer j'aimerais donc des idees de recettes froides et faciles a emporter au boulot.
Recettes legere et/ou equilibrés.

merci de votre aide

Envoyé par anakinskywalker le 15/01/2008 à 16:16

C'est une salade avec quelques coquilettes, du thon, un peu de gruyère rapé (tout en proportion de ce que j'ai le droit de manger bien entendu, le but n'est pas de mettre le sachet d'emmental rapé en entier dans la salade lol), quelques tomates, quelques coeurs de palmiers, voir un petit morceau de poivron aussi et une vinaigrette allégée et hop le tour est joué. Une petite salade complète et agréable à manger.

Sinon j'aime beaucoup aussi faire des salades riz tout en mettant aussi dedans donc des légumes et des protéines pour que le repas soit complet.

Il suffit juste de décliner un peu tous les jours, protéine, glucide lent et fruits et légumes...

Envoyé par bobus le 15/01/2008 à 21:52

La salade de petits poids, maïs, super levure, huile d'olive au citron, vinaigre balsamique, un peu de féta, et parfois un peu de miettes de thon.
meme froid c'est pas mauvais, enfin en ce qui me concerne ... après c'est pas du gout de tout le monde.

Envoyé par bobus le 16/01/2008 à 12:54

et non petits poids ...


Roooooo... toutes mes excuses

Bobus ... confus

Envoyé par barbig le 18/01/2008 à 23:33

parce ke je fais partie de ces nombeuses personnes qui mangent au boulot et qui aménent donc leur gamelle

bon alors les recettes et les idées que je te donne la c'est carrement des plats, a toi de t'en reserver une portion,tu prepares ca la veille

bon,franchement moi j'me sers sur le site marmiton parce ke je trouve des trucs super bons,vite faits et originaux et surtout y'a le choix!!

CAKE AUX LEGUMES
Préparation : 15 mn
Cuisson : 50 mn

Ingrédients pour 6 personnes :

- 1 carotte
- 1 courgette
- 1 poignée d'olives noires dénoyautées (ou vertes, ou les 2)
- 3 oeufs bien frais
- 100 g de comté
- 180 g de farine
- 1/2 sachet de levure
- 80 g de beurre
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- muscade


Préparation :


Ramollir le beurre et fouetter avec l'huile d'olive. Ajouter les oeufs un à un, sel, poivre, muscade puis battez jusqu'à une préparation homogène.
Mélanger la farine et la levure et incorporer à la préparation. Puis ajouter les légumes râpés, les olives hachés et le comté coupé en dés.
Faites préchauffer votre four Th 6 (180°C) pendant 10 mn.
Beurrer un moule à cake, verser la préparation et faite cuire pendant 45 mn.
Laisser refroidir avant de démouler.

POIREAUX EN SALADE(OU VINAIGRETTE)
Ingrédients (pour 2 personnes) :

- 2 à 8 blancs de poireaux selon la taille
- 2 c à s d'un bon vinaigre de vin (fait maison, c'est encore le meilleur)
- 150 g de crème fraiche
- sel, poivre


Préparation :


Enlevez la barbe des poireaux, la première couche de chair, et la partie verte apparente des poireaux. Lavez les blancs ainsi obtenus en les fendant en croix en partant à quelques centimètres de la racine avant de les laisser tremper quelques minutes dans de l'eau tiède.
Rincez abondemment et soigneusement. Faites-les cuire à la vapeur.
Faites fondre dans un saladier un peu de sel marin dans le vinaigre, ajoutez la crème fraiche, mélangez bien puis poivrez un peu. ajoutez les poireaux tièdes et mélangez délicatement.
Servez tiède.

AVOCATS/SURIMI
Préparation : 15 mn

Ingrédients (pour 2 personnes) :

- 1 avocat
- 6 bâtonnets de surimi (au crabe)
- 1 petite boite de champignon de paris
- 2 cuillères à soupe de mayonnaise(alors si la mayo c trop gras,que tu veux l'eviter en tout cas,moi je me rabat sur une grosse cuillere de yaourt nature ou fromage blanc,bien battu bien onctueux avec une pointe de moutarde de l'ail et de l'huile d'olive,voila ca c'est ma mayo!!)
- 1 cuillère à café de vinaigre
- sel et poivre


Préparation :

Prévoir un petit bol par personne.

Mélanger, dans chaque bol, une cuillère de mayo, le vinaigre, le sel et le poivre.

Sortir la chair de l'avocat avec une petite cuillère. La mettre dans la sauce.

Couper 3 bâtonnets de surimi dans chaque bol. Laver er couper les champignons en lamelles pas trop fines, les mettre avec le reste de la préparation.

Servir frais.


SALADE COMPOSEE
Préparation : 30 mn
Cuisson : aucune

Ingrédients (pour 6 personnes) :

- un verre à moutarde de riz
- un morceau de gruyère
- un concombre
- un morceau de jambon blanc
- trois tomates
- un oignon
- une échalote
- persil
- sel, poivre
- huile et vinaigre


Préparation :

Faire cuire le riz dans de l'eau salée. Couper en cubee le gruyère, le concombre, le jambon blanc, les tomates. Hacher l'oignon, l'échalote et le persil. Mettre l'ensemble des ingrédients dans un saladier.
Faire une vinaigrette. Mélanger le tout.
Servir bien frais

SALADE FETA/COURGETTES

Préparation : 30 min
Cuisson : 2 min

Ingrédients (pour 4 personnes) :

- 2 grosses courgettes
- 200 g de feta (sans huile)
- 2 gros oignons
- 4 tomates
- olives noires
- basilic
- sel, poivre

Préparation :

Couper les courgettes en fines rondelles, et les faire dégorger avec du gros sel dans une passoire environ 30 min (jusqu'à ce qu'elles soient tendres).

Pendant ce temps, couper la feta en petits cubes, couper les tomates en petis quartiers, couper les oignons en petit quartier et faites les blanchir à l'eau salée 2 min.

Mettre les courgettes avec la feta, les tomates, les oignons, les olives dans un saladier, ajouter le basilic.
Mélanger avec une vinaigrette maison (huile d'olive + vinaigre de vin + moutarde).


SALADE CHINOISE AU CRABE
Préparation : 30 mn
Cuisson : 0

Ingrédients (pour 4 personnes) :

- 150 g de chair de crabe
- 400 g de crevettes roses
- 1 laitue
- 1 oignon
- 2 branches de menthe fraîche
- 4 champignons noirs
- 150 g de pousses de bambou
- 1 cuillère à soupe de sucre en poudre
- 2 cuillères à soupe de sauce soja
- 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre
- 4 cuillères à soupe d'huile


Préparation :

Faire tremper 30 mn les champigons noirs. Décortiquer les crevettes et égoutter la chair de crabe + pousses de bambou (les émincer). Couper en 2 les feuilles de laitue + émincer les feuilles de menthe.
Dans un bol, mélanger la sauce + vinaigre + huile + sucre.
Couper les champignons noirs en petits morceaux (les égoutter avant). Sur un plat, disposer la salade et les divers ingrédients.


KNACKI/GOUDA
Préparation : 10 min

Ingrédients (pour 4 personnes) :

- 4 knackis
- 100 g de gouda
- 100 g de salade iceberg
- 1 petite boîte de maïs
- 1 petite barquette de tomates-cerise
- de la sauce crudité nature
- quelques brins de ciboulette


Préparation :

Après les avoir lavées, couper les tomates-cerise en deux.
Couper les knackis en rondelles et le gouda en dés.
Egoutter le maïs et le verser dans un saladier.
Y ajouter les rondelles de knackis, les dés de gouda, les morceaux de tomates-cerise ainsi que la salade iceberg.

Assaisonner de sauce crudité et parsemer de ciboulette ciselée.
Bien mélanger et mettre au réfrigérateur.
Sortir la salade quelques minutes avant de la déguster.


BROCOLIS FROID
Préparation : 15 min
Cuisson : 0

Ingrédients (pour 6 personnes) :

- 1 tête de brocolis
- 1 paquet de lardons
- noix ou pignons de pin
- ail
- sauce bien forte en vinaigre et moutarde


Préparation :

Lavez le brocolis et coupez "les petits bouquets" en lamelles. Gardez le brocolis cru pour une meilleure tenue et plus de croquant !

Ajoutez les lardons cuits, encore chauds et bien mélanger le tout avec la sauce et l'ail haché.

Mettre au frais et rajouter avant de déguster, les pignons de pin ou les noix.

Les lardons encore chauds permettent aux brocolis de cuire un peu et à la sauce de bien imbiber les brocolis.



QUINOA AUX FIGUES ET CHEVRE
Préparation : 10 min
Cuisson : 20 min

Ingrédients (pour 2 personnes) :

- 100 g de quinoa
- 3 ou 4 figues fraîches
- 5 ou 6 tranches de bûche de chèvre
- huile d'olive
- vinaigre balsamique
- sel, poivre


Préparation :

Rincer le quinoa à l’eau froide.
Le faire cuire dans une casserole contenant 2 verres et demi d’eau. Porter à ébullition pendant 20 min.
Egoutter le quinoa.

Rajouter les figues et le chèvre, coupés en petits morceaux.

Assaisonnez à votre goût, et mélanger doucement.