Envoyé par marriiie le 27/04/2008 à 14:43

Bonjour,
J'aimerais me lancer pour faire un tajine.
Oui oui, je peux trouver sur marmiton mais il y a toujours les tours de main, les petites pincées d'épices, les légumes appropriés qui font le petit plus qui sont parfois omis dans ces recettes.
Racontez le moi
Merci d'avance

Envoyé par vilma le 27/08/2008 à 19:34

-faire revenir un oignon dans une cs d'huile d'olive
faire revenir les morceaux d'agneau (la selle est délicieuse, ou le gigot...avec du collier c'est plus gras)
-ajouter une cs de cumin moulu, sel, poivre et une cc de gingembre , un peu de safran si tu as
-ajouter des carottes , coupées d'abord en 2 puis coupées dans la longueur (3-4 morceaux sur la longueur de la carotte)
-un quart de citron confit (au marché du côté épices et olives)
-un verre d'eau
-faire cuire à feu doux en cocotte, ou dans un plat à tajine si tu en as un sans le couvercle au four , feu doux aussi
-ajouter des pommes de terre coupées en "quartiers" 15 minutes après
plus ça cuit longtemps, meilleur c'est...

Envoyé par marriiie le 28/08/2008 à 07:17

merci pour la recette :)