Envoyé par amecaline59 le 27/04/2008 à 20:12

pour 4 personnes :

500g de tagliatelles
200 g de miettes de surimi
2 pomelos (pamplemousses roses)
4 CS de crème fraîche allègée
2 CS de mayonnaise

1/ Cuire les tagliatelles dans l'eau bouillante, le temps indiqué sur le paquet, attention les pâtes doivent être 'al dente' (croquantes). Une fois cuites, égoutez et les faire refroidir dans un récipient rempli d'eau froide.

2/ Avec un couteau bien tranchant, découper la peau des pomelos de façon qu'il n'y est plus de membrane blanche qui recouvre les quartiers (il faut découper comme le font les grand chefs ), découper dans les quartiers pour prélever la chair.
Puis couper la en morceau, puis avec le reste du pomelo (la peau qui retient les quartiers), presser dans un bol pour en prélever le jus.

3/ Dans un saladier, mettre la crème fraîche, la mayonnaise et le jus de pamplemouse, mélanger le tout. Puis ajouter les morceaux de pamplemousse et les miettes de surimi.

4/ Egouttez les tagliatelles bien refroidies, puis transvasez les dans la préparation. Mélangez, salez, et servir très frais.

C'est un délice ! Tellement rafraîchissant et rassasiant. Idéal pour les beaux jours.

Bon ap !