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Message d'origine de la discussion

"Velouté de Chou-Fleur"

Envoyé par minettecherie le 28/10/2011 23:59
pour environ 2 litres :
un chou fleur
une patate moyenne
une échalote
un litre de lait
un litre d'eau
de la muscade
beurre, sel, poivre

on fait revenir l'échalote émincée dans du beurre noisette, on ajoute la patate en petits dés, on sale on poivre, on déglace à l'eau, on ajoute le chou fleur en bouquet, on couvre avec le litre de lait et un quart de litre d'eau et on laisse mijoter 30 minutes, on réserve, on mixe et on ajoute muscade et eau pour le goût et la texture recherchée...
Peut se servir avec du comté rapé, ou des petites pousses fraîches de cresson, ou un peu de carottes rapées, etc.
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"hum cela m'a l'air à mon gout "

Envoyé par carllotta le 03/11/2011 13:34
donc j'ai noté et je testerai dans les jours à venir merci Minette cherie....
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